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無土栽培技術是現代農業的一種新型方式，從字面上來看，就是不用土壤栽培。無土栽培直接用營養液來栽培作物，為了固定植物，增加空氣含量，大多數采用礫、沙、泥炭、蛭石、珍珠巖、巖棉、鋸木屑等作為固定基質。那么有人提出質疑：無土栽培蔬菜是否安全。

首先，無土栽培所用到的營養液是根據蔬菜自然生長狀態下對養分的需求規律利用化學肥料進行精確配置的，它跟土壤里的養分沒有本質上的區別，土壤里的養分也要轉變成化學離子才能被作物吸收。由于營養液是由人工配置的，它更符合蔬菜生長的需求，更能精確的、合理的、有效的為蔬菜的生長提供足夠的養分。所以不必擔心化學肥料的問題，即使是有機肥也要轉變成化學離子才能被蔬菜吸收。

其次，人們對無土栽培蔬菜的擔心還來源于硝酸鹽的含量。硝酸鹽含量是受很多因素影響的，即使是土培蔬菜也可能含有很高的硝酸鹽，并不是只有無土栽培蔬菜含有硝酸鹽，而且無土栽培比土培更容易調控，可以通過適當的措施控制硝酸鹽的含量。

最后，無土栽培蔬菜不需要農藥肥料對蔬菜的生長“助力”，這是蔬菜質量的一個提升。

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