無(wú)土栽培是根據(jù)植物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各種養(yǎng)分，配制成營(yíng)養(yǎng)液，讓植物直接吸收利用的一種栽培方式。無(wú)土栽培法可以分為五種，即水溶液培養(yǎng)法、砂培養(yǎng)法、培養(yǎng)基培養(yǎng)法、混合培養(yǎng)法和營(yíng)養(yǎng)膜培養(yǎng)法，其中最常用的是水培法和培養(yǎng)基法。無(wú)土栽培不受條件限制，任何地方只要有空氣和水，都可以采用這一技術(shù)栽培蔬菜。
營(yíng)養(yǎng)液的營(yíng)養(yǎng)元素由氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、硫、硼、鋅、銅、鉬、氯等十多種常量和微量元素組成，它們是以鹽的形式存在的。然而植物吸收養(yǎng)分時(shí)，并不是吸收鹽的分子，而是吸收有關(guān)的離子。營(yíng)養(yǎng)液的成分包括了作物生長(zhǎng)所必須的礦質(zhì)養(yǎng)分，由什么肥料來(lái)提供這些養(yǎng)分是配制營(yíng)養(yǎng)液所首先要考慮的。 由于設(shè)施栽培的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是通過(guò)全價(jià)營(yíng)養(yǎng)液滴灌到基質(zhì)中，植物根系從基質(zhì)中吸收水分養(yǎng)分。因此，營(yíng)養(yǎng)液不能有沉淀，要有合適的酸堿度，各成分間不能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。所以，綜合考慮肥料的溶解性、酸堿度、穩(wěn)定性以及所帶入的副成分、價(jià)格等因素，確定氮源以尿素、硝酸鈣為主，硝酸鉀為補(bǔ)充。磷源以磷酸二氫鉀、磷酸為宜。鉀源以硫酸鉀為主，硝酸鉀補(bǔ)充。鈣由硝酸鈣提供，鎂源為硫酸鎂，鐵源為螯合鐵。銅、鋅、錳、硼、鉬、氯化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，其中銅、鋅、錳的硫酸鹽溶解性好，且硫也為植物所需，一般用硫酸鹽。硼用硼砂，鉬用鉬酸鈉。氯的需要量很少，水源中的氯基本上已夠用。
pH值的測(cè)定可采用混合指示劑比色法，根據(jù)指示劑在不同pH值的營(yíng)養(yǎng)液中顯示不同顏色的特性，以確定營(yíng)養(yǎng)液的pH值。營(yíng)養(yǎng)液一般用井水或自來(lái)水配制。如果水源的pH值為中性或微堿性，則配制成的營(yíng)養(yǎng)液pH值與水源相近，如果不符要進(jìn)行調(diào)整。
在調(diào)整pH值時(shí)，應(yīng)先把強(qiáng)酸、強(qiáng)堿加水稀釋（營(yíng)養(yǎng)液偏堿時(shí)多用磷酸或硫酸來(lái)中和，偏酸時(shí)用氫氧化鈉來(lái)中和），然后逐滴加入到營(yíng)養(yǎng)液中，同時(shí)不斷用pH試紙測(cè)定，至中性為止。