按照世界各國(guó)的慣例，無(wú)土栽培是一種不用天然土壤作基質(zhì)的作物栽培技術(shù)，是將作物直接栽培在一定裝置的營(yíng)養(yǎng)液中，或者是栽培在充滿非活性固體基質(zhì)和一定營(yíng)養(yǎng)液的栽培床上，因其不用土壤，所以稱為無(wú)土栽培。
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1、無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液是根據(jù)蔬菜自然生長(zhǎng)狀態(tài)下對(duì)養(yǎng)分的需求規(guī)律配制而成，能更精確、更合理、更有效地為蔬菜的生長(zhǎng)提供養(yǎng)分，營(yíng)養(yǎng)液是符合植物生長(zhǎng)需求的，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺失。
2、不管是土壤種植的還是無(wú)土栽培的，蔬菜都是吸收同樣的化學(xué)離子作為養(yǎng)分，即使是有機(jī)肥也是要轉(zhuǎn)化成離子形態(tài)才能被蔬菜吸收的。所以不必?fù)?dān)心無(wú)土栽培的化學(xué)肥料供應(yīng)問(wèn)題。
3、無(wú)土栽培沒(méi)有農(nóng)藥污染和土壤中重金屬污染的問(wèn)題。可以說(shuō)，無(wú)土栽培更加容易實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的無(wú)公害化，產(chǎn)品更加安全。
4、土壤栽培時(shí)由于局部土壤（如根區(qū)淹水時(shí)）的還原條件容易產(chǎn)生，因此，在土壤栽培時(shí)形由硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的可能性要比水培的高得多，土壤栽培的蔬菜也可能含有很高的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
5、無(wú)土栽培具有更好的可調(diào)控性。可采取適當(dāng)?shù)拇胧┛刂剖卟讼跛猁}含量，這是土壤栽培無(wú)法做到的。從各地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)督中心的分析結(jié)果也表明，無(wú)土栽培蔬菜的亞硝酸鹽含量大多只及國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)的幾十分之一。據(jù)大量消費(fèi)者反饋，無(wú)土栽培的口感更好，比土壤栽培蔬菜更脆，水分更足。